международная школа
кондитерского
мастерства
ТЕСТОКЛУБ
Курсы для профессионалов
и доступные мастер классы
для любителей десертов
ТЕСТОКЛУБ выбирают, потому что здесь есть путь для каждого
Сможете сразу повторить
Современные и трендовые техники объясняются просто и наглядно, сразу повышая ваш уровень.
Экономия времени и бюджета
Доступные мастер-классы с концентрацией на сути, без лишней "воды".
Разрыв шаблонов
Свежий взгляд на кондитерское искусство и авторские методики от практикующего чемпиона.
Доступ к экспертизе
Прямой контакт с Еленой Банниковой для разбора сложных тем и технологий.
Кондитерские курсы ТЕСТОКЛУБ
обучающий курс
Начинающий кондитер 1.0 основы кондитерского мастерства
Начинающий кондитер 1.0 — это система. Курс, который учит не только печь, но и продавать своё мастерство.
Модуль 1. Фундамент: Инвентарь, нормы, понятия. Без воды.
Модуль 2. Практика: 20+ ключевых десертов (самые популярные торты, различные пирожные, муссы, меренга, базовый декор).
Модуль 3. Продвижение: Фудфото, упаковка аккаунта, разбор профиля, создание продающего аккаунта.
Цена: от 14 000 р.
обучающий курс
Начинающий кондитер 2.0 ваш универсальный арсенал для авторского декора
Барельеф, скетч, лепка, изомальт и шоколад. Откройте 9 ключевых техник декорирования, чтобы превращать простые торты в эксклюзивные арт-объекты. Научитесь создавать настроение с помощью цвета и фактуры. Что в основе: Гармония цвета и эскиз/ 9 направлений декора для создания привлекательных тематических десертов /формирование авторского стиля и продвижение.
Цена: от 16 000 р.
библиотека мастер-классов
Рецептуры тортов: берите нужный торт и создавайте за один вечер
Идеальный «Красный бархат», воздушная «Молочная девочка», хрустящий «Сникерс». Каждый урок — это полный цикл: от замеса теста до финального декора. Включайте и повторяйте, когда захочется порадовать себя или удивить гостей. Формат: Готовые видеоуроки без домашних заданий. Пожизненный доступ.
Для кого: Для тех, кто ценит конкретику и свободу выбора.
Цена: от 1200 р.
обучающий курс
Чизкейк-мастер
Авторский онлайн курс, где вы не просто получите рецепты, а поймете философию идеального десерта. Курс "Чизкейк-мастер" - это ключ от кухни, где вы станете волшебником для своих близких!
Формат: 6 авторских вкусов + бонусы для смелых! Уроки даны последовательно, есть домашние задания для тех, кто желает получить сертификат.
Цена: от 2790 р.
углублённый обучающий курс
Пасхальная выпечка: от технологии до филигранного декора
Это не просто выпечка. Это многоступенчатое искусство: от идеальной сдобы до нежных съедобных кружев и цветов из крема. Создайте пасхальный десерт, который станет центром праздничной трапезы и предметом восхищения. Вы освоите: Сложную технологию выпечки, флористику кремом, тонкую работу со съедобными кружевами.
Формат: Все уроки открыты сразу. Без домашних заданий — только вдохновение и результат.
Цена: от 1690 р.
подробный мастер-класс
Новогодний торт «Сказка»: от начинки до светящегося декора
Перестаньте искать идею. Она здесь: авторский рецепт начинки со вкусом уютного глинтвейна и полный декор-набор для волшебства: от лепных фигурок до светящегося месяца. Соберите торт-историю, которым будете гордиться.
Формат: Несколько видеоуроков + проверка финальной работы куратором + сертификат для всех, кто выполнил задание.
Цена:от 2000 р.
эксклюзивный мастер-класс по выпечке
Запах Рождества у вас дома: секреты идеального штоллена
Почувствуйте магию создания выпечки, которая созревает, как хорошее вино. Вы научитесь готовить цукаты, работать со сдобным тестом и, главное, применять «фишки», чтобы ваш штоллен оставался свежим и ароматным неделями.
Формат: Детальные видеоуроки. Смотрите и повторяйте в удобном темпе.
Идеально для подготовки к праздникам и создания съедобных подарков ручной работы.
Цена: от 999 р.
мастер-класс для смелых кондитеров
Торт «Любовь это»: авторская начинка и декор в стиле поп-арт
Клубника-банан-лимон — тот самый культовый вкус, но в виде нежного торта! Создайте съедобный арт-объект в узнаваемом стиле: лепим фигурки, делаем яркие аппликации и погружаем гостей в сладкую ностальгию.
Суть мастер-класса: Волшебная начинка «Bubble Gum» + фирменный дизайн в духе жвачки.
Формат: Все уроки открыты сразу. Творите в своём ритме, без дедлайнов и заданий — просто для души и восторга окружающих.
Цена: от 999 р.
мастер-класс по современному декору
Cartoon Cake: создайте торт-иллюзию, который все примут за нарисованную картину
Это не просто украшение. Это кондитерский спецэффект. Освойте технику, которая превращает торт в «живой» мультфильм: создание графичной подложки, лепка объёмных элементов и секреты композиции, от которых у гостей и клиентов округлятся глаза.
Чему научитесь: Технология «подложка с удерживающим элементом», декор ярусов и подставки, лепка в мультяшном стиле.
Формат: Все уроки открыты сразу. Погружайтесь в мир edible-арта без дедлайнов.
мастер-класс по созданию легенды
Шоу-торт «Маленький принц»: съедобная вселенная, которую вы создадите сами
Объёмный мастер-класс, который проведёт вас от эскиза до финала интереснейшего проекта в вашей карьере. Парящие конструкции, сферический ярус, тончайшая лепка и начинка с характером. Это инвестиция в навык, который позволит брать заказы самого высокого уровня.
Итог: Готовый шедевр для вашего портфолио + именной сертификат, подтверждающий мастерство.
Формат: Несколько подробных уроков. Доступ навсегда.
Цена: от 3600 р.
Тематический мастер-класс для особых случаев
3D шоу-торт «Пиво и раки»: создайте главный хит любой мужской вечеринки
Самый обсуждаемый торт для дружеских посиделок. Погрузитесь в детали: от создания идеальной «пены» на кружке до лепки рака с клешнями. Этот мастер-класс — ваше секретное оружие, чтобы удивить даже тех, кто равнодушен к сладкому.
Ваш результат: Фотогеничный, заряженный эмоциями шедевр, который запомнят все гости.
Формат: Несколько подробных уроков. Доступ к урокам — бессрочный.
Цена: от 3260 р.
Эксклюзивный мастер-класс по шоу-тортам
Шоу-торт «Чародейка»: магия вкуса, заключенная в дерзкую геометрию
Это не просто торт. Это архитектурный десерт с характером. Освойте создание сложной формы, игру фактур в декоре и рецептуру с великолепным вкусом. От выпечки по техкартам до финальной лепки — вы пройдете весь путь рождения съедобного арт-объекта.
Ваш итог: Шедевр для портфолио + сертификат «Создатель шоу-тортов», который вы получите, сдав финальную работу.
Что внутри: Видео уроки от А до Я, рабочие шаблоны, рецепты. Доступ навсегда. Творите, когда вас посетит вдохновение.
Цена: от 2400 р.
Мастер-класс с гарантированным вау-эффектом
3D торт «Чайник»: заставьте гостей и клиентов поверить в чудо
Это не просто выпечка, это готовый контент. Научитесь создавать магию «льющегося чая» и все сопутствующие детали: фактуру бамбукового коврика и хрупкие вафельные листочки. Идеально для детских праздников, чайных церемоний и взрывного вовлечения в соцсетях.
Формат: Подробные видеоуроки. Все секреты — в одном месте. Доступ навсегда. Создавайте вау-момент снова и снова.
Цена: от 3290 р.
Мастер-класс по созданию кондитерского персонажа
3D торт «Тыквянчик»:
анатомия кондитерского персонажа от А до Я
Забавный, душевный, ручной работы. Освойте полный цикл рождения съедобного героя: от каркаса и объёмов до тонкого тонирования, которое подарит ему настроение. И всё это — на уютной подставке «под дерево». Идеально для осенних праздников, Хэллоуина или просто для радости.
Формат: Подробные уроки по конструкции, объёмам, выравниванию и сложному окрашиванию. Доступ бессрочный. Создавайте настроение каждый сезон.
Цена: от 1600 р.
Мастер-класс по созданию атмосферного торта
3D торт «Уютная осень»:
сборка сложной 3D-композиции по шагам
Этот торт — олицетворение комфорта, медитация на тему осеннего уюта. Вы научитесь не только техникам, но и искусству расставлять акценты, создавая безупречно фотогеничную и душевную композицию.
Формат: Детальные уроки по выпечке, лепке и работе с вафельной бумагой. Доступ навсегда.
Создавайте уют в любое время года.
Цена:от 2400 р
Основатель и главный преподаватель
Елена Банникова: ваш проводник из "хочу" в "могу" и "делаю"
Более 16 лет в кондитерском искусстве, от технологий производства до вершин декора. Но моя главная страсть — раскрывать мастерство в других. Я знаю путь от первой кухонной попытки до мировой конкурсной сцены, потому что прошла его сама.
Почему я могу вам помочь:
Я говорю на двух языках: языка точной технологии и языка творческой свободы. Как технолог и судья международных конкурсов (Cake Artist World, International Pastry Cup), я научу вас не просто повторять, а понимать процессы и создавать своё.
Мой опыт — это ваша гарантия. Я провела 600+ живых мастер-классов и создала 300+ уроков, через которые прошли более 5500 учеников. Я знаю все типичные ошибки и покажу, как их обойти.
Я не останавливаюсь в развитии, чтобы вы получали только актуальные знания. Более 50 курсов повышения квалификации в моём арсенале — это постоянная связь с трендами и инновациями.
Я создаю не просто школу, а сообщество. Моя миссия — дать вам не только навык, но и уверенность, поддержку и среду для роста.
Моя цель в ТЕСТОКЛУБ — чтобы ваш результат, будь то первый семейный торт или шоу-шедевр для клиента, стал предметом вашей гордости.
Работы ведущего преподавателя
Елены Банниковой
«Раньше даже бисквит не получался, а через две недели после старта курса испекла шикарный торт на день рождения маме! Объяснения Елены — это магия: сложное становится простым. Каждый урок — это чистая практика и восторг от результата. Я теперь семейный кондитер!»
Анастасия Якушева
Студентка
«Хотела быстро освоить любимые десерты для детей. Благодаря коротким мастер-классам научилась делать идеальный Меренговый рулет и нежные Десерты в стаканчиках. Экономия времени и денег на магазинных сладостях огромная! Теперь дети просят только мои вкуняшки.»
Мария Руден
Молодая мама
«Прошел курс Начинающий кондитер 2.0, чтобы выйти из «творческого застоя». Авторские методики Елены и разбор коммерческих техник перевернули мое понимание процессов. Доход от заказов вырос на 30% за два месяца. Это именно тот «разрыв шаблонов», о котором все говорят! Большое спасибо»
Сергей Евмеков
Кондитер
«Обратилась за экспертизой по сложным технологиям. Прямой диалог с Еленой и разбор моих конкретных вопросов дали больше, чем любые общие семинары. Получила рабочие решения для оптимизации производства. Для бизнеса - это бесценный ресурс и экономия. Очень довольна, рекомендую Елену, как специалиста высокого уровня»
Екатерина Воронцова
Владелица кондитерской
«Мне было важно, чтобы уроки были четкими, формат без «воды» и рецепты с комментариями. Не ожидал, что смогу сам делать такие торты. Вложение окупилось первым же заказом от коллег. Рекомендую всем, кто любит точность и результат.»
Игорь Новокшонов
Экспедитор
«Искала занятие для души. Боялась, что не справлюсь с онлайн-форматом, но поддержка в чате и обратная связь по домашним заданиям творят чудеса! Ощущаю себя частью клуба единомышленников. В мои годы открыла новое призвание и радую внуков каждый день.»
Алла Суханова
Пенсионерка
Эксперт
Банникова Елена Владимировна
ИНН 433401353591
e-mail: testoclub@yandex.ru